Chargement...
 
 

Du raisin à la bouteille

Jamais la qualité ne surgit du néant : un bon vin est toujours né d’un bon raisin. Et ce bon raisin est lui-même l’enfant d’un bon terroir, d’un millésime favorable et de techniques soignées. Cette cascade qualitative se juge dans le verre du dégustateur, d’où notre devise : « in vino veritas ». Notre nouvelle cave dispose d’équipements modernes qui permettent une grande maîtrise des phases-clé de la vinification. Nous aimons aussi marier la modernité à la tradition sous un même toit. L’élevage en fût de chêne en est un exemple. Nous le pratiquons régulièrement pour les vins qui ont à gagner de l’apport aromatique du chêne, et qui se révèlent grâce à la lente oxygénation due à la barrique. En revanche, les vins dont l’attrait réside dans le fruité et la fraîcheur aromatique ne sont pas élevés en barrique.

En savoir plus

 

Je commande en ligne